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碳酸氫鈉别名小蘇打,很多人都以爲小蘇打就是(shì)食用堿,其實碳酸氫鈉和食用堿的區别又(yòu)很多,不屬于同樣東西,所以大家使用的時候不要弄錯咯,那麽具體的碳酸氫鈉和食用堿的區别,我們往下看。
1、碳酸氫鈉又(yòu)名小蘇打,食用堿化學名純堿(碳酸鈉),兩者之間的分子式是(shì)不想用的。
2、碳酸氫鈉和食用純堿在熱穩定性上不同,食用純堿的熱穩定性比碳酸氫鈉的熱穩定性強。
3、兩者的成分不同,食用堿也常常被人叫做堿面,是(shì)很常見(jiàn)的調味品,碳酸氫鈉可使用在面粉發酵之外,還可以清潔,做面膜,食用等。
4、碳酸氫鈉加熱後會分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳,食用堿加熱不會分解。
5、使用方式不同,食用堿是(shì)不能直接食用的,對身體有危害,碳酸氫鈉的性質比較溫和,是(shì)生活中常見(jiàn)的發泡劑,添加過小蘇打的食物可以直接食用。
6、碳酸氫鈉和食用堿的外觀都是(shì)白色的物質,不過碳酸氫鈉是(shì)白色細小晶體,食用堿是(shì)白色粉末。
7、碳酸氫鈉和食純堿在堿性上不同。小蘇打顯弱堿性,在50度左右的熱水中可以進行分解,融化。食用堿顯堿性,易溶于水。
以上所述希望可以幫到大家輕易分别出碳酸氫鈉和食用堿的區别,兩者的區别很大,所以使用的時候要注意不要弄錯咯。
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