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所謂天然變性澱粉是(shì)通過品種培育和遺傳技術改變澱粉的結構,使之具有與化學變性澱粉相(xiàng)同特性的天然澱粉。
人們那通過三種方法改變植物體内澱粉的生物合成,獲得新的功能特性,即:
1、 通過篩選找出合成酶缺失的突變株;
2、通過基團突變或反義RNA技術抑制合成酶的表達;
3、對生物合成途徑相(xiàng)關或不相(xiàng)關的外源基因進行表達。
目前在植物轉化領域,各研究者提出和應用了很多方法,主要有農杆菌法、基因槍法、電穿孔法、PEG法、花粉管通道法等,這些方法各有利弊。其中,最主要的轉化方法是(shì)農杆菌法,其優點在于以完整細胞作爲受體材料,轉化率高,操作簡單,所需設備便宜;但(dàn)組織培養條件複雜(zá),而且在單子葉植物中應用較少。
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